Une entreprise familiale et humaine
Depuis 1989, les équipes de Capdevielle travaillent avec passion et professionnalisme à l’organisation de vos événements.
1989 : Nos débuts
C’est le 1er novembre 1989 que l’entreprise Capdevielle Traiteur a été créée par Philippe et Véronique Capdevielle.
Avant cela, Philippe Capdevielle avait appris son métier de chef de cuisine auprès du Chef Alain Ducasse, au restaurant Louis XV de Monaco, ainsi que dans de nombreux autres restaurants étoilés.
Très rapidement, après ces premières expériences dans le milieu culinaire, Philippe Capdevielle a voulu intégrer son savoir-faire et son amour pour la gastronomie au monde du traiteur et de l’organisation de réceptions.
Il a débuté son activité dans le garage de ses parents au Bouscat, alternant entre les préparations culinaires, l’organisation des prestations pour ses clients et la gestion du mobilier de location auprès de ses partenaires.
Confiant dans son succès, il a déménagé une première fois dans un local au centre du Bouscat, pour ensuite investir dans son premier véritable laboratoire de production à Bruges, au début des années 2000, au 1 rue Pierre Duhaa à Bruges.
2000 – 2018 : Notre ascension
Visionnaires sur le marché du tourisme d’affaires, Philippe et Véronique Capdevielle, avec leurs équipes, ont su se faire une place parmi les principaux concurrents et confrères bordelais. Ils se sont imposés comme une référence dans les principaux lieux de réception de la région, grâce à des offres conviviales, toujours créatives et adaptées aux besoins de leurs clients, avec pour priorité la réussite des événements et des projets de ces derniers.
Après plus d’une décennie à organiser des événements professionnels et des mariages, et à agrandir leur laboratoire, Philippe et Véronique ont pris la décision d’investir dans un nouvel outil de production, plus grand, plus moderne et plus responsable.
Au printemps 2018, les équipes de Capdevielle ont déménagé à seulement 150 mètres, au 11 rue de Fieuzal. Ce nouveau laboratoire de production de 2000 m², à la pointe des normes HACCP en vigueur, est équipé de matériel neuf et haut de gamme, permettant de travailler plus efficacement et d’organiser plusieurs événements simultanément, avec la même rigueur, la même qualité, et dans le respect de l’environnement. Un travail récompensé par la certification ISO 20121.
2020 à aujourd’hui :
passion, confiance et transmission
En février 2020, leur fils, Romain Capdevielle, a pris la direction générale de l’entreprise, apportant une vision neuve après plusieurs expériences chez des traiteurs de renom à Paris.
Son arrivée fut toutefois freinée par la crise du COVID, qui bloqua l’entreprise et son activité pendant plusieurs semaines. Cette pause nous a permis de nous recentrer sur nos forces, de renouveler notre identité, de travailler nos cartes et de renforcer notre organisation. Un travail qui porta ses fruits dès la fin de la crise, avec l’acquisition de nouveaux contrats prestigieux et la réalisation de beaux événements. Cette dynamique nous a permis de nous imposer comme l’un des leaders sur le marché des traiteurs organisateurs de réceptions à Bordeaux et en Gironde.
En mars 2023, après plus de 30 ans d’existence, Romain Capdevielle a racheté les parts de l’entreprise, devenant ainsi le nouveau dirigeant. Depuis, nous travaillons avec professionnalisme et passion à la réalisation des projets de nos clients, mettant tout en œuvre pour garantir leur succès autour d’une cuisine conviviale, régionale et responsable.
Zone de production
Ce nouveau bâtiment, agréé aux normes européennes, nous offre un laboratoire de production de 1800 m², avec les moyens nécessaires à notre bon fonctionnement.
Le bien-être et les conditions de travail de nos équipes sont au cœur de nos préoccupations. Les postes de travail ont été pensés de façon ergonomique et profitent tous de la lumière naturelle donnant sur les espaces verts du bâtiment.
• Un laboratoire de pâtisserie
• Un laboratoire réfrigéré pour les préparations froides
• Un terminal de cuisson sous vide et basse température
• Un terminal de nettoyage de vaisselle
• Nous disposons aussi de 200 m² de zone de stockage du mobilier et des arts de la table.
L’ensemble de ces outils nous permettent d’être autonome jusqu’à 3000 couverts.
Nos espaces bureaux
Situés à l’entrée publique et à l’étage du bâtiment, l’ensemble de nos espaces ont été conçus, agencés et décorés avec soin pour créer des environnements de travail ergonomiques, chaleureux et propices à la créativité.
BUREAUX COMMERCIAUX :
• 2 grands open-space de 250m2
• Plusieurs salles de réunions équipées
• Équipements de travail neufs et ergonomiques
ESPACES DE DÉGUSTATION :
• Une salle de rendez-vous en bas
• Une salle de réunion / dégustation à l’étage
• Une pergola dans le jardin pour faire pour accueillir des rendez-vous ou dégustation
Notre matériel
Afin de nous accompagner au mieux dans la réalisation de nos événements, nous avons fait le choix, depuis plusieurs années, d’être indépendants pour la majorité de notre matériel, afin de pouvoir réaliser des prestations pouvant accueillir jusqu’à 3 000 convives. Pour cela, nous disposons de :
• 3000 couverts avec plus de 100 références articles
• Quais de chargements modernes
• Propriétaire de notre flotte de véhicule: 3 20m3 frigorifiques, 4 15m3 frigorifiques, 2 20m3 sec, 1 véhicule Kangoo électrique pour les petites livraisons, 2 véhicules 15m3 secs et 3 voitures commerciales dont une hybride
• 10 fours et étuves électriques
• Divers matériels de cuisson haut de gamme
• Des bacs isothermes
• Des espaces intérieurs et extérieurs de stockages
• Divers objets de décorations : des fleurs, des vases, des rehausses, etc.
Besoin d’un conseil ?
Fort d’une longue expérience événementielle, nous vous accompagnons pour tous types de rassemblements allant de 2 à 5000 personnes.
Notre équipe saura vous conseiller et répondre avec précision à votre cahier des charges grâce à une proposition adaptée, une conception sur-mesure et un suivi personnalisé.